SD6021 · GLUCOSE

SD6021-D-GLUCOSE

SD6021 GLUCOSE

Método enzimático para la determinación de glucosa

D-Glucosa y D-Fructosa son los principales azúcares reductores (fermentables) presentes en la uva y en otras frutas. El contenido de D-glucosa y D-fructosa en la uva es similar (en una relación entre 0.74 y 1.12), con pequeñas variaciones en función del estado de madurez de la uva y su variedad. Dado que la D-glucosa es fermentada más rápidamente por las levaduras, el seguimiento de la relación entre D-glucosa y D-fructosa, además de su suma total, proporciona información tanto sobre el proceso de fermentación como del grado final de dulzor esperado. Los niveles de fructosa se calculan a partir del contenido total de glucosa y fructosa (código SY2404) restando directamente el contenido de glucosa.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/G6PDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 8 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
225

¿DESEAS MÁS INFORMACIÓN?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6020 · GLYCEROL

SD6020-GLYCEROL

SD6020 GLYCEROL

Metodo enzimatico per la determinazione de glicerolo

El glicerol (o glicerina) es un subproducto natural de la fermentación alcohólica, aportando sensación de cuerpo en boca. El contenido de glicerol está directamente relacionado con el grado de madurez de la uva, los microorganismos presentes y el procedimiento de fermentación utilizado (temperatura, especies de levaduras, fuente de nitrógeno).

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/GPO/POD

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 12 g/L (0,40 g/L, por factor de dilución 30)

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,01 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
180

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6019 · COLOR INDEX

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6019 COLOR INDEX

Método colorimétrico para la determinación del color

El color del vino es la resultante de la mezcla de diferentes compuestos coloreados, principalmente de tonalidades rojizas (antocianinos principalmente), azules (complejos de hierro) y amarillas (catequinas). El índice de color es un indicador que tiene en cuenta la absorción a 420, 520 y 620 nm.

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 4 x 30 mL

MÉTODO
Colorimétrico

LECTURA
Absorbancia directa

RANGO DE MEDIDA
Hasta 16,50 OD

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,11 (A420), 0,14 (A520), 0,12 (A620)

PRUEBAS (Estimadas)
200 (x3)

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6018 · COPPER

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6018 COPPER

Método colorimétrico para la determinación de cobre

La presencia de cobre en vino es habitual debido tanto a los tratamientos fitosanitarios realizados sobre la uva, así como a la adición controlada de sales de cobre como parte del proceso de elaboración del vino. La mayor parte del cobre es precipitado en forma de sulfuros y filtrado posteriormente. Sin embargo, una concentración residual alta del mismo es tóxica y puede afectar severamente el proceso de fermentación alcohólica, acelerar la oxidación fenólica, ocasionar turbidez y producir precipitados en medio reductores. El control de la concentración de cobre es fundamental para asegurar tanto la estabilidad durante el proceso de maduración como garantizar el consumo seguro.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Alta sensibilidad - LoQ 0,3 mg/L (en blanco y rosado)
Técnica monoreactiva
Calibrador incluido

COMPOSICIÓN KIT

R1: 1 x 30 mL
R2: 1 x 30 mL
CTRL Inc
STD Inc.

MÉTODO
Colorimétrico: 3,5-DiBr-PAESA

LECTURA
Método diferencial monoreactivo, 560 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 2 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,1 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
140

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6012 · TARTARIC ACID

SD6012-TARTARIC-ACID

SD6012 TARTARIC ACID

Método enzimático para la determinación de ácido tartárico

El ácido tartárico es el componente principal que otorga al vino su acidez característica, encontrándose presente tanto en su forma ácida como en forma de sal potásica. Desde el punto de vista de la producción es un elemento crítico en el desarrollo de color y sabor durante el proceso de maduración del vino, así como de su estabilidad química posterior. La determinación de tartárico durante todo el proceso de elaboración permite mantener controlada su evolución organoléptica.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
No requiere decoloración previa de muestra
Amplio rango de medida: hasta 10 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Colorimétrico: Metavanadate

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 520 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 10 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ))
0,2 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
280

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es