SD6004 · GLUCOSE + FRUCTOSE

SD6004-D-GLUCOSE-D-FRUCTOSE

SD6004 Glucose + Fructose

Método enzimático para la determinación conjunta de glucosa y fructosa

D-Glucosa y D-Fructosa son los principales azúcares reductores (fermentables) presentes en la uva y en otras frutas. Su determinación en la uva permite verificar el estado de madurez de la misma para establecer el momento óptimo de vendimia. En el mosto, para prever la cantidad de alcohol que se producirá durante la fermentación y, al final de la misma, para determinar el residuo remanente que pudiera reactivar fermentaciones no deseadas.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Amplio rango de medida: hasta 6 g/L
Determinación conjunta de glucosa y fructosa

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/PGI/G6PDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 8 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
225

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SD6003 · L-LACTIC ACID

SD6003-L-LACTIC-ACID

SD6003 L-LACTIC ACID

Método enzimático para la determinación de ácido L-Láctico

El ácido L-láctico aparece como un producto de la fermentación maloláctica por la acción de las bacterias del ácido láctico en la fermentación secundaria. Este proceso reduce la acidez percibida ya que L-málico se transforma en el L-láctico que aporta mayor suavidad y agrega sabor a lácteos (leche, mantequilla, queso), deseable en muchos vinos tintos, ya que proporciona una sensación de plenitud en la boca.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Amplio rango de medida: hasta 6 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: D-LDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 3 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,04 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
225

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SD6002 · L-MALIC ACID

SD6002-L-MALIC-ACID

SD6002 L-MALIC ACID

Método enzimático para la determinación de ácido L-málico

El ácido málico, tanto en forma libre como esterificado, se encuentra presente de forma habitual en frutos en proceso de maduración y es el responsable del sabor astringente de la fruta no madura. Su concentración se reduce según se va completando la maduración. En el proceso de elaboración del vino, más del 30% del ácido málico se transforma mediante un proceso de fermentación en ácido láctico (fermentación maloláctica) que contribuye a reducir la acidez inicial del mosto. El control de los niveles de ácido málico presentes es necesario para mantener las características de sabor, acidez y astringencia deseadas.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Amplio rango de medida: hasta 5 g / L
Alta sensibilidad - LoD 0,01 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 32 mL
R2: 1 x 16 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: MDH/GOT

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 5 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
250

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SD6001 · ACETIC ACID

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6001 ACETIC ACID

Método enzimático para la determinación de ácido acético

El ácido acético es el principal indicador de deterioro del vino aunque en pequeñas cantidades (inferior a 300 mg/L) contribuye a dotarlo de características organolépticas apreciadas mediante la formación de ésteres y otros compuestos. Se produce principalmente a partir de la oxidación del etanol por determinadas bacterias (especialmente del género Acetobacter). La determinación de ácido acético permite monitorizar posibles situaciones de deterioro durante el proceso de elaboración.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Estabilidad reactivo de trabajo 60 días
Alta sensibilidad - LoD 0,01 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: AK/PK/LDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 1,2 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
233

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