SD6032 · ASCORBIC ACID

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6032 ASCORBIC ACID

Método colorimétrico para la determinación de la acidez total en vino

El ácido ascórbico (vitamina C) es un potente antioxidante que se utiliza durante el proceso de fabricación para eliminar rápidamente cualquier presencia de O2 disuelto que podría oxidar compuestos fenólicos, especialmente los derivados del ácido cinnámico, resultando en un oscurecimiento del vino. El ácido ascórbico convierte de forma muy eficiente dicho oxígeno en peróxido de hidrógeno que posteriormente es neutralizado por el SO2 presente en el vino (se recomienda que el vino contenga entre 30 y 50 mg/L de SO2 antes de la adición de ascórbico para ser eficaz en la eliminación del peróxido de hidrógeno formado). También evita la oxidación de los iones hierro como prevención de la quiebra férrica. Un exceso de ascórbico puede afectar negativamente al color del vino y su evolución posterior.

VENTAJAS

Estabilidad elevada reactivo de trabajo (dos semanas)
Calibración con factor

COMPOSICIÓN KIT

RB: 1 x 25 mL + 1 x 19 mL
R1: 1 x 25 mL
R2: 1 x 8 mL
STD inc.

MÉTODO
Colorimétrico: MTT

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 560 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 300 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
2 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
115

¿DESEAS MÁS INFORMACIÓN?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6024 · POLYPHENOLS

SD6024-POLYPHENOLS

SD6024 POLYPHENOLS

Método colorimétrico para la determinación de polifenoles totales

Los compuestos fenólicos del vino (fenoles naturales y polifenoles) son un amplio grupo compuestos químicos que afectan al sabor, al color y a la sensación en boca del vino que proceden de piel, pulpa y semilla de la uva. La distribución específica de los mismos es la que confiere al vino unas características propias, identificadoras del tipo de uva utilizada y del proceso de elaboración. Su función principal es controlar la oxidación natural del vino durante el proceso de maduración y envejecimiento y aumentar la estabilidad de sus propiedades organolépticas.

VENTAJAS

-

COMPOSICIÓN KIT

R1: 1 x 30 mL
R2: 1 x 30 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Colorimétrico: Folin-Ciocalteu

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 670 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 3000 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
22 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
135

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6020 · GLYCEROL

SD6020-GLYCEROL

SD6020 GLYCEROL

Metodo enzimatico per la determinazione de glicerolo

El glicerol (o glicerina) es un subproducto natural de la fermentación alcohólica, aportando sensación de cuerpo en boca. El contenido de glicerol está directamente relacionado con el grado de madurez de la uva, los microorganismos presentes y el procedimiento de fermentación utilizado (temperatura, especies de levaduras, fuente de nitrógeno).

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/GPO/POD

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 12 g/L (0,40 g/L, por factor de dilución 30)

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,01 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
180

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6019 · COLOR INDEX

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6019 COLOR INDEX

Método colorimétrico para la determinación del color

El color del vino es la resultante de la mezcla de diferentes compuestos coloreados, principalmente de tonalidades rojizas (antocianinos principalmente), azules (complejos de hierro) y amarillas (catequinas). El índice de color es un indicador que tiene en cuenta la absorción a 420, 520 y 620 nm.

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 4 x 30 mL

MÉTODO
Colorimétrico

LECTURA
Absorbancia directa

RANGO DE MEDIDA
Hasta 16,50 OD

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,11 (A420), 0,14 (A520), 0,12 (A620)

PRUEBAS (Estimadas)
200 (x3)

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6016 · CATECHINS

SD6016-CATECHINS

SD6016 CATECHINS

Método colorimétrico para la determinación de catequinas

Las catequinas son un grupo de polifenoles flavonoides que se encuentran principalmente en las semillas y en menor medida en la piel. Se producen naturalmente como un mecanismo de defensa frente a infecciones de la baya, por lo que su concentración es más elevada en variedades cultivadas en clima húmedo. Son responsables de las notas amargas en el sabor del vino y, por tener propiedades antioxidantes, contribuyen a proporcionar estabilidad del color durante el proceso de maduración. El contenido de catequinas en la muestra está directamente relacionado con el proceso de estrujado y el periodo de contacto con el hollejo de la uva.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para el uso
Alta sensibilidad - LoQ 6 mg/L
Calibrador incluido

COMPOSICIÓN KIT

R1: 1 x 30 mL
R2: 1 x 30 mL
CTRL inc.
STD inc.

MÉTODO
Colorimétrico: Cinamaldehído

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 620 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 500 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
6 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
140

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es