SD6023 · D-LACTIC ACID

SD6023-D-LACTIC-ACID

SD6023 D-LACTIC ACID

Método enzimático para la determinación de ácido D-Láctico

La mayor parte del ácido láctico presente en el vino se produce durante la fermentación maloláctica con la transformación del ácido L-málico en ácido L-láctico, por lo que más del 75% del ácido láctico presente en el vino es el isómero L. El ácido D-láctico, por otro lado, está asociado con el metabolismo de la glucosa (y otros azúcares de hexosa) por las mismas bacterias lácticas (principalmente leuconostoc y lactobacillus). Una presencia de ácido D-láctico superior a 0,3 g / L es una indicación de contaminación bacteriana, ya que estas bacterias compiten con las levaduras por los azúcares, hasta inhibir la fermentación alcohólica.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Calibrador incluido

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.
STD inc.

MÉTODO
Enzimático: D-LDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 0,6 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,02 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
140

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6022 · IRON

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6022 IRON

Método colorimétrico para la determinación de hierro

El hierro se encuentra presente en la uva procedente tanto de la misma uva como de restos de tierra y del contacto con las herramientas utilizadas durante el proceso de elaboración. El hierro es capaz de formar sales complejas coloreadas y por tanto es un elemento crítico a la hora de aportar tonalidad al vino. Un exceso de hierro, además de aportar una tonalidad azulada, puede provocar la aparición de precipitados de fosfato férrico (blanco) y tanato férrico (azul) en condiciones de oxidación.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso
Calibrador incluido

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.
STD inc.

MÉTODO
Colorimétrico: Ferene S

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 600 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 21 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,26 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
280

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6021 · GLUCOSE

SD6021-D-GLUCOSE

SD6021 GLUCOSE

Método enzimático para la determinación de glucosa

D-Glucosa y D-Fructosa son los principales azúcares reductores (fermentables) presentes en la uva y en otras frutas. El contenido de D-glucosa y D-fructosa en la uva es similar (en una relación entre 0.74 y 1.12), con pequeñas variaciones en función del estado de madurez de la uva y su variedad. Dado que la D-glucosa es fermentada más rápidamente por las levaduras, el seguimiento de la relación entre D-glucosa y D-fructosa, además de su suma total, proporciona información tanto sobre el proceso de fermentación como del grado final de dulzor esperado. Los niveles de fructosa se calculan a partir del contenido total de glucosa y fructosa (código SY2404) restando directamente el contenido de glucosa.

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/G6PDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 8 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
225

¿DESEAS MÁS INFORMACIÓN?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6020 · GLYCEROL

SD6020-GLYCEROL

SD6020 GLYCEROL

Metodo enzimatico per la determinazione de glicerolo

El glicerol (o glicerina) es un subproducto natural de la fermentación alcohólica, aportando sensación de cuerpo en boca. El contenido de glicerol está directamente relacionado con el grado de madurez de la uva, los microorganismos presentes y el procedimiento de fermentación utilizado (temperatura, especies de levaduras, fuente de nitrógeno).

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: HK/GPO/POD

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 12 g/L (0,40 g/L, por factor de dilución 30)

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,01 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
180

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

SD6019 · COLOR INDEX

Fotografía DIONYSOS en preparación

SD6019 COLOR INDEX

Método colorimétrico para la determinación del color

El color del vino es la resultante de la mezcla de diferentes compuestos coloreados, principalmente de tonalidades rojizas (antocianinos principalmente), azules (complejos de hierro) y amarillas (catequinas). El índice de color es un indicador que tiene en cuenta la absorción a 420, 520 y 620 nm.

VENTAJAS

Reactivo único

COMPOSICIÓN KIT

R1: 4 x 30 mL

MÉTODO
Colorimétrico

LECTURA
Absorbancia directa

RANGO DE MEDIDA
Hasta 16,50 OD

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,11 (A420), 0,14 (A520), 0,12 (A620)

PRUEBAS (Estimadas)
200 (x3)

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es