PRODUCTOS – SINATECH entorn de PROVES

CALIBRADORES INDIVIDUALES (D)

Material de Control DIONYSOS

SY2100 · WINECAL (D)

Material de Control DIONYSOS

WINECAL es un estándar multiparamétrico que se utiliza en combinación con los métodos Sinatech para el vino y el análisis de mosto. Es un estándar acuoso primario (peso) listo para usar y estabilizado para garantizar la máxima estabilidad de todos sus componentes hasta su fecha de caducidad.

Los estándares son necesarios para definir la proporcionalidad entre la señal óptica medida y la concentración de analito a medir. Un estándar primario debe tener la más alta calidad metrológica para garantizar que su valor no dependa de otros factores. Los analitos de mayor pureza se pesan y se disuelven y estabilizan con precisión para que puedan usarse para calibrar el sistema analítico cuando sea necesario.

SD6032 · ASCORBIC ACID

El ácido ascórbico (vitamina C) es un potente antioxidante que se utiliza durante el proceso de fabricación para eliminar rápidamente cualquier presencia de O₂ disuelto que podría oxidar compuestos fenólicos, especialmente los derivados del ácido cinnámico, resultando en un oscurecimiento del vino. El ácido ascórbico convierte de forma muy eficiente dicho oxígeno en peróxido de hidrógeno que posteriormente es neutralizado por el SO₂ presente en el vino (se recomienda que el vino contenga entre 30 y 50 mg/L de SO₂ antes de la adición de ascórbico para ser eficaz en la eliminación del peróxido de hidrógeno formado). También evita la oxidación de los iones hierro como prevención de la quiebra férrica. Un exceso de ascórbico puede afectar negativamente al color del vino y su evolución posterior.

SD6030 · TOTAL ACIDITY

Los ácidos mayoritarios en la uva son el tartárico, el L-málico, que representan cerca del 90% del total, y el cítrico. Además, durante el proceso de fermentación, aparecen otros ácidos como el L-láctico, succínico o el acético que también contribuyen a la acidez total. El contenido total de ácidos es importante porque confiere al vino sus características organolépticas, resultando en vinos ásperos cuando es excesivamente elevada o planos, cuando es demasiado baja. Además, el contenido total de ácidos tiene relevancia en cuanto a la conservación del vino, inhibiendo el desarrollo de microorganismos.

SD6028 · TOTAL SUGAR

Además de las hexosas monoméricas (glucosa y fructosa), el mosto contiene pequeñas cantidades del disacárido sacarosa, que se hidroliza en fructosa y glucosa por la enzima β-fructosidasa (β-F). El contenido natural de sacarosa en el mosto es relativamente bajo (y cero en el vino terminado), y su adición está específicamente prohibida en algunos países. Sin embargo, la adición de sacarosa es una práctica específica del proceso de la producción de vinos espumosos (segunda fermentación) y en la chaptalización (para aumentar el grado alcohólico artificialmente, en zonas específicamente autorizadas). La determinación del contenido total de azúcar, incluido el derivado de la hidrólisis de la sacarosa, mejora el control del proceso de fermentación tanto a su inicio como al final (azúcares residuales), mejorando el control general del mismo.

Category: PRODUCTOS

Material de Control DIONYSOS

CALIBRADORES INDIVIDUALES

Estándares para ser utilizados en el análisis de mosto y vino

¿Deseas más información?

O escríbenos un correo electrónico indicando el nombre del producto info@sinatech.es

Material de Control DIONYSOS

SY2100 WINECAL

Estándares para ser utilizados en el análisis de mosto y vino

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Reactivos DIONYSOS

SD6032 ASCORBIC ACID

Método colorimétrico para la determinación de la acidez total en vino

VENTAJAS

Estabilidad elevada reactivo de trabajo (dos semanas) Calibración con factor

COMPOSICIÓN KIT

RB: 1 x 25 mL + 1 x 19 mL R1: 1 x 25 mL R2: 1 x 8 mL STD inc.

MÉTODO Colorimétrico: MTT

LECTURA Método diferencial bireactivo, 560 nm

RANGO DE MEDIDA Hasta 300 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ) 2 mg/L

PRUEBAS (Estimadas) 115

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Reactivos DIONYSOS

SD6030 TOTAL ACIDITY (pH7)

Método colorimétrico para la determinación de la acidez total

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso Amplio rango de medida: hasta 10 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 30 mL R2: 1 x 15 mL CTRL inc. STD inc.

MÉTODO BTB

LECTURA Método diferencial bireactivo, 620 nm

RANGO DE MEDIDA Hasta 10 g/L (ác. tartárico)

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ) -

PRUEBAS (Estimadas) 225

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Reactivos DIONYSOS

SD6028 TOTAL SUGAR

Método enzimático para la determinación conjunta de glucosa, fructosa y sacarosa

VENTAJAS

Reactivos líquidos listos para su uso Determinación conjunta de sacarosa, glucosa y fructosa Amplio rango de medida: hasta 7 g/L

COMPOSICIÓN KIT

R1: 2 x 31 mL R2: 1 x 15 mL CTRL inc.

MÉTODO Enzimático: BF/PGI/HK/G6PDH

LECTURA Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA Hasta 7 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ) 0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas) 280

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Estabilidad elevada reactivo de trabajo (dos semanas)
Calibración con factor

RB: 1 x 25 mL + 1 x 19 mL
R1: 1 x 25 mL
R2: 1 x 8 mL
STD inc.

MÉTODO
Colorimétrico: MTT

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 560 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 300 mg/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
2 mg/L

PRUEBAS (Estimadas)
115

Reactivos líquidos listos para su uso
Amplio rango de medida: hasta 10 g/L

R1: 2 x 30 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.
STD inc.

MÉTODO
BTB

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 620 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 10 g/L (ác. tartárico)

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
-

PRUEBAS (Estimadas)
225

Reactivos líquidos listos para su uso
Determinación conjunta de sacarosa, glucosa y fructosa
Amplio rango de medida: hasta 7 g/L

R1: 2 x 31 mL
R2: 1 x 15 mL
CTRL inc.

MÉTODO
Enzimático: BF/PGI/HK/G6PDH

LECTURA
Método diferencial bireactivo, 340 nm

RANGO DE MEDIDA
Hasta 7 g/L

LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ)
0,03 g/L

PRUEBAS (Estimadas)
280