SY2412 TARTARIC ACID
Método enzimático para la determinación de ácido tartárico
El ácido tartárico es el componente principal que otorga al vino su acidez característica, encontrándose presente tanto en su forma ácida como en forma de sal potásica. Desde el punto de vista de la producción es un elemento crítico en el desarrollo de color y sabor durante el proceso de maduración del vino, así como de su estabilidad química posterior. La determinación de tartárico durante todo el proceso de elaboración permite mantener controlada su evolución organoléptica.
VENTAJAS
Reactivos líquidos listos para su uso
No requiere decoloración previa de muestra
Amplio rango de medida: hasta 10 g/L
COMPOSICIÓN KIT
R1: 1 x 50
R2: 1 x 50
STD inc.
MÉTODO
Colorimétrico: Metavanadate
LECTURA
Método diferencial bireactivo, 520 nm
RANGO DE MEDIDA
Hasta 10 g/L
LÍMITE DE CUANTIFICACIÓN (LoQ))
0,2 g/L
PRUEBAS (Estimadas)
230
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